「かまぼこの里」では体験や見学も可能。
「鈴廣蒲鉾本店」は、神奈川県小田原市に本社を構える老舗の水産練製品メーカーで、1865年（慶応元年）に創業しました。
現在は「株式会社鈴廣かまぼこ」として、かまぼこをはじめとする多彩な商品を製造・販売しています。
鈴廣蒲鉾本店の特徴
1. 厳選された素材と無添加へのこだわり
鈴廣では、天然の魚を使用し、保存料や品質改良剤などの添加物を使用しない製法を貫いています。
素材本来の味を活かすため、調味料も厳選されたものを使用しています。
2. 職人の技術と伝統の製法
かまぼこの製造には、魚のすり身を板に乗せて蒸し上げるという伝統的な方法が用いられています。
職人たちは、魚の種類や状態に応じて塩分量や加熱時間を微調整し、しなやかな弾力と自然な風味を持つかまぼこを作り上げています。
3. 安心・安全への取り組み
鈴廣では、独自の安全基準や検査体制を整え、安心して食べられる製品づくりを行っています。また、新たな技術の導入にも積極的に取り組んでいます。
4. 企業理念「老舗にあって、老舗にあらず」
鈴廣は、伝統を守りながらも常に新しいことに挑戦する姿勢を大切にしています。
「老舗にあって、老舗にあらず」という社是のもと、現状に満足せず、より良い製品やサービスを追求しています。
5. 多彩な商品ラインナップ
鈴廣では、伝統的なかまぼこだけでなく、さつま揚げやクラフトビール「箱根ビール」など、多彩な商品を展開しています。
また、体験型施設「かまぼこの里」では、かまぼこ作りの体験や見学ができるほか、レストランやショップも併設されています。
鈴廣蒲鉾本店は、伝統と革新を融合させた製品づくりで、多くの人々に愛され続けています。